芹菜叶酸丰富，能预防心血管疾病？医生详细讲解芹菜的功效

大部分瓜果蔬菜都可以用来榨汁。其中，芹菜汁一直被人当作“黑暗料理”，这种蔬菜拥有自己独特的气味，小部分人对它充满了嫌弃，但是绝大多数人还是能接受芹菜汁的，因为芹菜拥有丰富的人类所需的营养成分。

那么，坊间传说芹菜是养生“最佳补品”，可以预防百病、降血压是不是真的？医生表示：芹菜汁确实功效强大、好处多多，但也有4类人不适合食用。

一、芹菜都有哪些功效？

在中国人的餐桌上，芹菜是一个出色的配角，它的口感清脆、味道微甜，特别是它的嫩尖非常好吃。而从营养成分来讲，芹菜也是一个王者，下面医生就详细讲解芹菜的功效！

1、叶酸丰富

芹菜还有大量的维生素、纤维素、矿物质和抗氧化剂，它含有的VC、VK、VB是所有蔬菜中排名靠前的。而且它还含有丰富的叶酸，这种物质能预防、降低人们罹患心血管疾病的风险，能软化血管、降低血脂。

除此以外，科学家还在芹菜的根茎叶和种子里找到了“植物营养素”，这种物质是自然界强大的抗氧化剂和抗炎“药物”，因此芹菜从某种意义上来说浑身是宝。

因此，医学界至今都在“榨取”芹菜的价值。

比如，如今市面上有一种药物，能帮助大脑建立侧支循环，别看着现在很鸡肋，当你突发脑梗的时候就知道建立侧支循环的重要性，它能减轻脑梗后带来的偏瘫副作用，如果服用及时甚至可以抵消脑梗带来的后遗症，而芹菜提取物就是它的主要添加物。

2、哮喘、慢性关节炎

无独有偶，科学家还在芹菜里发现了木犀草素。在我国的北方，鼻炎疾病横行霸道，但是无论是慢性鼻炎还是急性鼻炎都没有特别好的治疗药物，直到科学家发现了木犀草素。

这种物质可以帮助我们缓解过敏性哮喘、过敏性鼻炎，特别是对急慢性鼻炎有良好的抑制作用，按疗程使用后部分患者获得了痊愈。

还有，芹菜叶酸丰富，能预防心血管疾病？医生详细讲解芹菜的功效芹菜中一种名为“芹菜素”的物质被科学家奉为至宝。我国是慢性关节炎高发国家，中老年患者多多少少都有一些关节炎的问题，这种疾病不算什么，但是痛起来可以要人命。而芹菜素恰好可以针对关节炎。

研究人员将芹菜素用于做实验的小白鼠身上，一段时间后再给小白鼠赋予炎症因子，结果发现大部分小鼠的炎症非常轻微，甚至一段时间后一些小白鼠恢复了健康。很明显，这就是芹菜素起到的消炎抑菌作用。

3、或许能预防癌症、降低高血压

人们最关注的疾病永远是癌症，而芹菜，或许具有抗癌的作用。芹菜中含有丰富的木犀草素，这种物质能抑制哺乳动物体内某些癌症分子的生长，而且它对已经长出来的肿瘤有抑制和组织扩散的作用。如果它能被进一步研究，或许人类能提前完成克服癌症这一历史重任。

如果你有高胆固醇、高血压等慢性疾病的折磨，那你可以试一下芹菜汁，芹菜汁中的抗氧化剂能有效降低低密度脂蛋白的含量，让脂肪分子不容易在血管中沉淀，而且它还能升高高密度脂蛋白，帮助人体代谢脂肪分子。

有科学研究表明，每天摄入芹菜类制品，可以有效降低血管中的脂肪含量，避免慢性病的发生。

二、医生：芹菜虽好，但4类人不适合食用

著名科学家杨振宁曾在一次采访中发出这样的感叹：这世界精密的像造物主设计的一样。

这世界很精妙，永远有着阴阳平衡、利弊纠结、清浊不分。因此芹菜在具有好的一面的同时，也有它被人诟病的地方。比如说4类人就不适合食用。

1，担心皮肤病的要注意

芹菜中有一种名为补骨脂素的化学物质，它在身体中没有什么特别的作用，但是当它接触到太阳的时候就会格外敏感，因此当人大量摄入芹菜，补骨脂素含量超标时，人体对紫外线的敏感度会大大提高，从而引发一些列的皮肤疾病。

因此，如果你担心患上皮肤病，最好还是不要摄入那么多芹菜汁。

2，部分人有芹菜过敏症状

接触临床这么多年，我见过有人对香菇过敏、对香菜过敏，还有人对数学题过敏！因此，有人对芹菜过敏非常正常。

如果对芹菜过敏的人摄入了大量的芹菜汁，那绝对是一种灾难。首先你将会出现头晕头痛的症状，随后开始上吐下泻，甚至有些人会并发呼吸窘迫症，还有人会出现过敏休克。如果没有得到及时急救，是有可能出人命的。

3，可能会不育

对于男人来说，精子的重要性不言而喻，没有精子，男人就丧失了繁衍下一代的能力。而芹菜能对男人的精子重拳出击。

有数据统计，长期吃芹菜的男性，精子含量会下降，原本怀孕的几率和中彩票就差不多，经常吃芹菜更是让这种概率突破新低。因此如果你刚好在备孕阶段，千万不要经常吃芹菜，更不要频繁喝芹菜榨的汁。

4，加重胃肠道反应

芹菜是含水量、纤维素量非常丰富的一种植物，因此如果你正好处于腹泻期，或者最近胃肠道不是很好，那么最好不要喝芹菜汁和吃芹菜，因为这会促进胃肠道蠕动，加重你的腹泻。

结语：

芹菜汁虽好，但也是有非常多的不利因素，这也符合自然发展的规律，不可能什么东西都有益，也不可能什么东西都有害，万物都有它本身的特点。

总而言之，芹菜汁是很好的蔬菜汁，但我们也不能肆无忌惮，特别是家里有小孩子的更是不要天天榨汁给他们喝。芹菜最好的吃法还是拿来煮汤、小炒，这既能保证它的益处，又能避免它的坏处。